Dieta při cukrovce

Dietní doporučení

Podstatou diety je hlídání přijatého množství sacharidů a jejich adekvátní příjem v několika dávkách během dne tak, aby nedocházelo ke kolísání glykémie.

• Zaměřte se na kvalitní potraviny s nízkým glykemickým indexem,
• Vyhněte se škodlivým potravinám a slazeným nápojům.

Množství sacharidů na den se u každého diabetika doporučuje jinak, ale většinou se množství pohybuje od 120 g až do 250 g sacharidů na den. Dieta při cukrovce je založena na pravidelné stravě, která by měla být rozložená do 5-6 porcí co 2-3 hodiny během celého dne. Snídaně, oběd a večeře obsahují větší dávku sacharidů, zatímco svačiny menší.

Správný poměr složek by měl být následující: sacharidy tvoří 45-60 % denního příjmu, bílkoviny 10-20 % denního příjmu a tuky 20-30 % denního příjmu. K tomu je nutné připočítat dostatek vitaminů a minerálních látek.

Strava by měla být výživná a pestrá, v jídelníčku by se měla vyskytovat zelenina, ovoce, celozrnné výrobky, mléčné výrobky, bylinky, ořechy, semínka, ryby a libové maso. Jako sladidlo je vhodná stévie a ovoce.

Co jíst při diabetu

• ovoce - téměř bez omezení, pozor jen na příliš sladké ovoce (banány, švestky, mango a podobně)
• zelenina - jakákoliv, ale pozor na větší množství mrkve a červené řepy
• maso - libové maso (kuřecí, krůtí, vepřové, hovězí) s odstraněním kůže a přebytečného tuku, šunka
• ryby - sladkovodní i mořské
• vejce - bílek bez omezení, žloutek maximálně dvakrát týdně
• mléko a mléčné výrobky - spíše nízkotučné sýry, tvarohy, sýry, bílé jogurty
• sacharidy - celozrnné pečivo nebo grahamy, brambory v menším množství, celozrnné těstoviny, neloupaná rýže
• vláknina - celozrnné výrobky, vločky, klíčky
• luštěniny

Co nejíst při diabetu

• cukr, med, marmeláda, kompoty;
• sladkosti - čokolády, sušenky, oplatky
• pekárenské výrobky - sladké pečivo, cukroví, zákusky, dorty, bílé pečivo, knedlíky
• tučné mléčné výrobky - tučné sýry, tučné mléko, tučný tvaroh
• smažená jídla - smažený sýr, řízky, hranolky, krokety, chipsy
• tučná jídla - slanina, uzeniny
• přesolené potraviny - tyčinky, keksy, chipsy
• tučná masa
• živočišné tuky - sádlo, máslo
• slazené nápoje
• alkohol

Vzorový jídelníček při cukrovce

Snídaně: 250 ml bílé kávy ze 100 ml nízkotučného mléka, nebo čaj s mlékem (vždy bez cukru), k tomu 50 g nízkotučného sýru či tvarohu, libové kuřecí či krůtí šunky, nebo rybí pomazánka a 50 g tmavého celozrnného chleba.

Dopolední svačina: 100 g ovoce (třeba malé jablko), nebo 150 g zeleniny (třeba mrkev)

Oběd: 80 g libového masa (ryba, kuře, krůta či králík) a k tomu buď 100 g brambor, nebo 80 g těstovin, nebo 70 g rýže, nebo 100 g luštěnin.

Odpolední svačina: 200 ml netučného mléka-

Večeře: 80 g libového masa, nebo dietní šunky, netučný tvaroh, nebo sýr, k tomu buď 100 g brambor, nebo dalších příloh jako u oběda.

Druhá večeře: 100 g ovoce.

Диета при сахарном диабете

Суть диеты заключается в контроле количества принимаемых углеводов и достаточном их поступлении в несколько приемов в течение дня, чтобы не возникало колебаний уровня сахара в крови.

• Сосредоточьтесь на качественных продуктах с низким гликемическим индексом,
• Избегайте вредных продуктов и сладких напитков.

Количество углеводов в день рекомендуется для каждого диабетика по-разному, но обычно это количество колеблется от 120 г до 250 г углеводов в день. Диабетическая диета основана на регулярном питании, которое следует разделить на 5-6 порций каждые 2-3 часа в течение дня. Завтрак, обед и ужин содержат больше углеводов, а перекусы - меньше.

Правильное соотношение компонентов должно быть следующим: углеводы составляют 45-60% суточной нормы, белки 10-20% суточной нормы и жиры 20-30% суточной нормы. К этому необходимо добавить достаточное количество витаминов и минералов.

Рацион должен быть питательным и разнообразным, в меню должны входить овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, молочные продукты, зелень, орехи, семечки, рыба и нежирное мясо. В качестве подсластителей подходят стевия и фрукты.

Что можно есть при диабете

• фрукты - почти без ограничений, остерегайтесь слишком сладких фруктов (бананы, сливы, манго и т. д.);
• овощи - любые, обращайте внимание на количество употребляемой моркови и свеклы;
• мясо - нежирное мясо (курица, индейка, свинина, говядина) со снятой кожей и лишним жиром, ветчина;
• рыба - как пресноводная, так и морская
• яйца - белок без ограничения, желток не чаще двух раз в неделю;
• молоко и молочные продукты - относительно нежирные сыры, творог, сыры, белые йогурты;
• углеводы - цельнозерновой хлеб или овсяные хлопья, картофель в меньшем количестве, цельнозерновые макароны, коричневый рис;
• клетчатка - цельнозерновые продукты, хлопья, ростки;
• бобовые

Что нельзя есть при диабете

• сахар, мед, мармелад, компоты
• сладости - шоколадки, печенье, вафли
• хлебобулочные изделия - сладкая выпечка, конфеты, десерты, торты, белая выпечка, вареники
• жирные молочные продукты - жирные сыры, жирное молоко, жирный творог
• жареные блюда - жареный сыр, стейки, картофель фри, крокеты, чипсы
• жирная пища - бекон, колбасы
• пересоленные продукты - батончики, печенье, чипсы
• жирное мясо
• животные жиры - сало, сливочное масло
• сладкие напитки
•  алкоголь

Пример дневного рациона при сахарном диабете

Завтрак: 250 мл белого кофе, приготовленного из 100 мл нежирного молока, или чай с молоком (обязательно без сахара), плюс 50 г нежирного сыра или творога, нежирная ветчина из курицы или индейки, рыбный паштет и 50 г. г черного цельнозернового хлеба

Утренний перекус: 100 г фруктов (например, небольшое яблоко) или 150 г овощей (например, морковь)

Обед: 80 г нежирного мяса (рыба, курица, индейка или кролик) и либо 100 г картофеля, либо 80 г макарон, либо 70 г риса, либо 100 г бобовых.

Полдник: 200 мл нежирного молока.

Ужин: 80 г нежирного мяса или диетической ветчины, нежирного творога или сыра плюс либо 100 г картофеля, либо другой гарнир, как на обед.

Второй ужин: 100 г фруктов.